Капуста японская Мизуна Ред - раннеспелый холодостойкий сорт, зелень готова к употреблению уже через 2-3 недели после посева. Розетка листьев высотой 25-30 см, диаметром 45-55 см, число листьев 40-50. Лист среднего размера, темно-зеленый с антоцианом, лировидно-перистый, гладкий, по краю с крупными надрезами. Черешок листа зеленый. Урожайность листьев с черешками 3,5-4,0 кг/кв.м. После срезки идет отрастание молодых листьев, что дает возможность получать продукцию в течение всего летне-осеннего периода. Сорт устойчивый к стрелкованию. Рекомендуется для использования листьев в салатах, подходит для выращивания в открытом грунте, с успехом можно выращивать в домашних условиях.
Культура холодостойкая, выдерживает легкие заморозки и прорастает при температуре от +3...+4°C. Оптимальная температура для роста — 18–20°C. Семена высевают в открытый грунт ранней весной (апрель-май) или во второй половине лета (июль-август) на глубину 0,5 см. Рекомендуемая схема посадки — 30х40 см. Для конвейерного сбора зелени посев повторяют каждые 2-3 недели.
Нуждается в постоянном увлажнении почвы. Полив производят под корень теплой, отстоянной водой, избегая дождевания, чтобы не вызвать загнивание листьев. В жару поливают каждые 2-3 дня. Предпочитает солнечные участки, но переносит легкую полутень. Почва должна быть плодородной, легкой (суглинки), с нейтральной реакцией. Капуста Мизуна склонна к накоплению нитратов, поэтому минеральные удобрения используют редко. Лучше подкармливать раствором сброженной травы с добавлением древесной золы после каждой срезки. Основной вредитель — крестоцветная блошка. Для защиты растения регулярно (каждые 7–10 дней) опудривают древесной золой по росе.
